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发布时间：2026/7/2 新闻来源：赣州乐亚园林景观工程有限公司 浏览次数：5次
扬州小吃中，大家不要直接联想到大名鼎鼎的扬州chao饭，扬州耐人寻味的小吃还有很多。比如赵氏聚乡斋烧烧饼，东关街聚香斋是家标准的老字号！
这种小烧饼扬州人又称黄桥芝麻饼，很便宜，就一两块钱，但有肉松、牛肉、火腿、桂花、豆沙等口味！一碗豆花加黄桥芝麻饼简直是人类的美味。
黄桥烧饼采用的老做法，bao持了“香甜两面黄”、“wai撒芝麻内擦酥”这一传统。zhi作出来的黄桥烧饼wai脆里嫩，馅料品种丰富，肉松、牛肉、黑芝麻等，细细数来，有十几种之多。
又便宜，极具民生基础的小吃才算得上真正深入人心的小吃呢！
另外他家除了芝麻饼，豆腐脑也是一绝，用大汤勺sheng满一大勺豆腐脑，再配上一小勺调zhi好的浇卤，一碗香喷喷的豆腐脑就“出炉”了。
北方爱吃饺子，南方当然喜欢tang圆，赵氏叠汤圆可谓街巷皆知。
叠汤圆也真的是很形象了，汤圆放在筐里来回叠滚，以确baowai皮劲道的口感。
招牌是的四喜tang圆，什么是四喜，是qing菜，肉，芝麻，豆沙四馅tang组合，甜咸各站一半。
爱吃肉粽的壹周君可谓对咸tang圆也是情有独钟，咸味反而能解一点腻味～
另wai，不能错过的还有长鱼面，扬州长鱼指的是黄鳝，长鱼面是宝应特色，分为长鱼面浇面和长鱼汤面，味道很好！
野生的鳝鱼，在不同水域，生长环境不一样，肤色会不一样。
长鱼盖浇面的做法，放入qing辣椒在锅中煸香，再放入长鱼和一些基本de调味料，撒上白胡椒粉。
鱼的鲜味，酱油的鲜美，辣椒的清香，胡椒的浓郁，正中扬州人味觉深处，同时会让人联想到故乡，一种家里的滋味。
比较有名的有宝应长鱼面，用的就是野生man鱼，认真做面的态度引来许多名人造访。